Tra i più antichi e tradizionali laboratori di salumeria trentini spicca quello che a partire dal 1850 è gestito dalla famiglia Corrà a Smarano, in Val di Non. Nato dunque quando ancora quei territori facevano parte dell’impero austro-ungarico e inizialmente dotato di un macello di proprietà, si è evoluto nel corso degli anni aggiungendo la bottega per la vendita delle carni fresche. Queste sono le radici di un’appassionante storia che dura ormai da 5 generazioni e che fin dal principio si è svolta sempre nello stesso luogo.

Qui ai sapori mediterranei cominciano ad affiancarsi sentori e suggestioni caratteristici della cultura gastronomica mitteleuropea e delle aree alpine. In tale contesto si inserisce la macelleria Fratelli Corrà, il valore del cui lavoro è testimoniato non solo dall’adesione al Consorzio Trentino Salumi e dalla possibilità di apporre il marchio “Qualità Trentino”, ma anche da un’apprezzabile attenzione per la sostenibilità.